苦瓜西红柿是一道常见且美味的家常菜品。下面是一种常用的苦瓜西红柿炒法:
所需材料:
- 苦瓜:1根,去籽后切成薄片或块状
- 西红柿:2个,切成块状
- 大蒜:适量,切末
- 姜块:适量,切末
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 白糖:适量
- 生抽:适量(可选)
步骤:
1. 准备工作:将苦瓜去籽后切成薄片或块状,西红柿切成块状。将大蒜和姜块切末备用。
2. 煮苦瓜:将苦瓜片放入滚水中焯水,煮约1分钟,然后捞出沥干备用。这一步可以去除苦瓜的苦味。
3. 炒制:热锅加入适量的食用油,放入切末的大蒜和姜块煸炒出香味。
4. 加入苦瓜:将焯水后的苦瓜片放入锅中,翻炒均匀,使其均匀受热。
5. 加入西红柿:继续翻炒后,加入切块的西红柿,快速翻炒均匀。
6. 调味:加入适量的盐和白糖,根据个人口味进行调整。可根据喜好加入少量的生抽调味。
7. 翻炒均匀:将所有材料翻炒均匀,直至苦瓜变软烂,西红柿汁液出来。
8. 出锅:将炒好的苦瓜西红柿装盘,即可享用。
这样炒制出的苦瓜西红柿色泽鲜艳,苦瓜的苦味得到一定程度的减轻,与西红柿的酸甜味相互搭配,口感清爽可口。根据个人口味的喜好,你还可以加入其他调料或蔬菜,进行变化和调整。
苦瓜西红柿怎么炒好吃 扩展
用料
苦瓜一根
西红柿一个
食用油适量
姜碎5克
葱花7克
蒜碎10克
食盐适量
十三香3克
鸡精适量
做法
1/8准备主料:苦瓜一根,西红柿一个。
2/8准备调料:葱、姜、蒜。
3/8准备调料:食盐、十三香、鸡精。
4/8将苦瓜洗净,纵切剖开去籽,分别进行横切,装盘备用。
5/8将西红柿洗净后纵切改刀,装盘备用。
6/8热锅起油,油温五成热时倒入姜碎和葱花,翻炒出香味。
7/8倒入苦瓜,加入食盐和十三香,翻炒半分钟。
8/8加入西红柿,放入鸡精和蒜碎,再翻炒半分钟出锅装盘。
苦瓜西红柿怎么炒好吃 扩展
用料
苦瓜2根
西红柿半个
蒜2瓣
盐及十三香适量
做法步骤
步骤 1
苦瓜洗净,从中间剖开去瓤,顶刀切片。蒜切片,西红柿切块。
步骤 2
油热下蒜片出香味,放苦瓜和西红柿翻炒,苦瓜快熟的时候放盐和十三香,拌匀关火出锅